Докторантски наденица - това е забавно!
Когато за пръв път "доктор" се появи?
Рецепта "за изменения здравето на хората на" Москва лекари е проучен в детайли. По този начин, 100 кг колбаси, съдържащи 25 кг премия говеждо месо, 70 кг свинско месо, яйца смели 3 кг и 2 кг на краве мляко.
С течение на времето, наденицата "Доктор" е истински кулинарен "хит" на повече от едно поколение, доведе до масата в Кремъл и по празници, които се използват в салати и мезета. Например, пуснати на колбаса в салата "Оливие", филийки колбас в тесто се запържва, наденица приготвена тюрлюгювеч, пържени яйца и бъркани яйца, печени на фурна с картофи, сервирани за закуска на филийка хляб с масло.
Ниско съдържание на мазнини и сочни колбаси, направени от най-високата оценка на месо, наистина много години живял до неговото "здраве" заглавие. В действителност, това е добър източник на полезни протеини. Тогава държат наденица само за няколко дни. За съжаление, през годините тя започна да добавите нишесте, соя, оцветители, сгъстители и други изкуствени добавки, срока на годност колбаси се увеличили до един месец. Какво мога да кажа?
Тя започна през годините развития социализъм, много удари са били нанесени на репутацията на един от нас продукт. Всичко започна с иновативно предложение за включване в храната на прасетата риба, което е отразено в забележим аромат на наденица. Имаше време, когато наденицата се получава от внесени замразени, с ниско качество говеждо месо, някои от тях дори в сравнение с хартия като наденица.
Днес марката наденицата "Доктор" здраво укрепен. Направете го по други стандарти, опаковани в различна обвивка, нещо, където все още можете да намерите докторат, издадени в съответствие с ГОСТ, но с вкус на съветската "лекар" дори не си струва да се сравняват. В магазина можете да видите до десет вида сам, "д-р". Как да не направи грешен избор и да си купите вкусни колбаси, което щеше да се хареса на домакинството за закуска или вечеря?
Трябва внимателно да прочетете списъка на съставките, за да се види дали има в колбасите забранени добавки. Днес Rospotrebnadzor разрешено:
Батън наденица трябва да бъде чиста, суха и почистена от мазнини и увисване с цялата черупка. Кайма нарязани розово или бледо розово, равномерно омесва без странични включвания, сиви петна, лой и въздушни кухини. Ако наденицата е твърде ярък, това означава, че той има много бои, като по този начин прикрива с лошо качество суровини. Съдържанието на влага не трябва да надвишава 65%. Съдържанието на мазнини не трябва да бъде по-висока от 22%. Масовото съотношение на протеин трябва да бъде поне 13%.
Вие може да готви ", докторска" и в домашни условия. Това ще изисква средно съдържание на мазнини от свински 4 кг. 1 кг говеждо месо. сол 3,5 чл. л, 2 супени лъжици захар. л. индийско орехче (земя) 1.5 чл. л. кардамон 1 час. л. коняк 50 мл. кокоши яйца 5 броя. 80 г сухо мляко, ледена вода (филтриран) 1 литър, естествена обвивка говеждо месо.
Месото се нарязва на малки парченца. Комбинирайте всички съставки, с изключение на вода, мощен процесор (хеликоптер) и да доведе до получаване на хомогенна държава, в срок от десет минути. След това добавете вода, мляно напълно ясно, за да се отстранят всички въздух. Плънка трябва да е здраво, без въздушни пространства. Напълнете със специална дюза за пълнене корпус наденица. Краищата са закръглени, здраво изравнителен нишките. Наденица ПИН ПИН или плитка специална игла таралеж нарича Perforator дупки за бягство пара време на топлинната обработка. Standard диаметър пръчка трябва да бъде 10-15 см. Сварете вода, охлажда се до 80-те години. Готвене без да се променя температура, 1.5-2 часа, охлажда се в ледена вода, за да се охлади и накрая в хладилник и след това фино нарязани и се изсипва на масата.