Доматен сос с пресни домати пица или месо

Доматен сос се използва в целия свят. Аз не знам дали има в момента е най-малко една кухня в света, която не използва домати. По думите на другаря СААХ може да бъде някъде в планината, но не и в нашия район.

Обикновено, недвижими доматен сос се използва рядко. Основната домат - доматено пюре.

Родното място на домата - Южна Америка, където доматите са дошли в Европа, преди повече от 400 години. Френски речем Tomate The (домати), италианците казват POMO d'Oro - златна ябълка. И древните индианци казаха Matla, и, както изглежда, французите намери думата доматен съгласна думата Mutley. За дълго време, домати се отглеждат като декоративни растения, и според легендата, те дори се опита да отрови хора.

Домат, или домати, колкото искате, първата съставка за сосове. По-скоро към огромния брой сосове. Доматено пюре, макар и не със соса, но се състои почти изцяло от доматено пюре. Сос (от френски сос -. Сос) - дебелина или течна добавка към ястия, което им дава специален вкус и сочност. Сосове обикновено съдържат голямо набор от подправки и аромат на соса, като правило, не се ограничава само до вкуса на домат.

Основни (ядро) сосове - за неизменна част от всеки сос. Специален сос тях допълнителна част, която включва голямо разнообразие от храни, подправки и подправка прави. Те казват - производни сосове.

Подгответе доматен сос с подправки, италианците наричат ​​салса ди Pomodoro - перфектен заместител на кетчуп. Въпреки, че това, което казвам, как може да "на" Замяна сос, направени от естествени продукти. Спагети сос - същата сос от домати. Доматено пюре не се използва в рецептата, но пресни домати.

за рецептата

Доматен сос - пресни домати и подправки

съставки

• 4-6 бр Домати
• 1 парче лук
• 2 скилидки чесън
• 1 клонка зеленчуци (магданоз, босилек)
• 3 супени лъжици зехтин
• подправки сол, захар, червен пипер

Метод за получаване на базата на много ястия - доматен сос

1. За доматения сос, домати трябва да са изключително свежи и напълно узрели. Не "кафяв", зеленикаво, с ивици. Само узрели. И доматеното пюре и не е необходимо.

За доматения сос, домати трябва да са изключително свежи и напълно узрели

Много рецепти предполагат, готвене на доматен сос от цели домати, а след това разтривайте през сито маса като отделен баланс на кожата и семена. Това не е естетично, е трудно и отнема много време.

Зелените, лук и чеснов сос

Тя може да бъде много по-лесно и по-бързо. Домати са пастьоризирани с кипяща вода и кора, нарязани на половина и премахване на семената с лъжица. Нож за рязане, като част от зелените.

С копър, магданоз и босилек, за да намали всички листа. Чесън и лук за почистване. Сгънете в блендер или хеликоптер - зеленчуци, лук, чесън, люта чушка (по желание). Сложете в същите пасатор белени домати.

Комбинирайте всички съставки в блендер

Включете миксера и се смила всичко, докато гладка.

Накълцайте зеленчуци на пюре

В тиган или тенджера изсипва зехтин, топлина и се изсипва доматено пюре.

Изсипете пюрето в тенджера

Оставете да заври, добавете сол и захар. Размерът на захар изключително на вкус. Мисля, че 1 ч.л. Тя ще бъде наред.

Добавете захар и подправки

Варете доматен сос върху малкия огън под капак. Време за приготвяне - дълго време. Сосът трябва да се покрие, ароматно, и най-важното, униформа.

Варете соса върху малък огън

Обикновено, получаването на доматен сос - часа. Но основното правило: няма вода, само това, което е дадено домати. Понякога също се опитате сос и коригиране на вкус: сол, черен пипер, захар. И не забравяйте да се разбърква. След като доматения сос ще бъде същата, както желаете, тя е готова. Аз съм подготвил соса, покрити около 1,5 часа.

Приготвянето на соса за дълго време

Опитайте се да се готви сос и да забравите за магазините кетчуп завинаги. През сезон зеленчуци могат да се подготвят тази сос и навивам в буркан, както и цялата година, за да се насладите.

Доматен сос идеален за паста, пица или кебап сос

Perfect доматен сос за пица, паста, месо или риба или просто да се разпространи върху хляб. доматено пюре може да се замени с доматен сос към успеха!

Доматен сос идеален за паста, пица или кебап сос

Сергей Dzhurenko 5 350 5590