Как да изберем котел

Хранене в съответствие с правилата: изберете прибори за хранене

Разнообразие от прибори и чинии може да влезе неподготвен човек в ступор или дори да се потопите в бездната на отчаянието. Защо ножове с различни размери? Защо толкова много вилици? Какво лъжица да яде супа, а някои - десерт? Спокойно! Просто освежи съзнанието на нашата информация за вида на прибори за хранене, и не трябва да се изчервявам. И с начина, по който те избират и чисто, ние ще Ви помогнем с удоволствие.

Вакуум Пакърс: Възможности и популярни модели

Един от най-ефективните начини да се удължи срока на годност на хранителни продукти е опаковането им в специални торби, в които ограничават достъпа на въздух. С тази задача успешно се справя техника, която се нарича - мерки и теглилки вакуум. Да видим какво ще се различават една от друга най-популярните модели, както и какви възможности ни предложи.

Как да изберем Turk кафе Oriental

Какво е специалното на подготовката на кафе-изток? Най-малко в избора на специални ястия, които се знае, че ни под две различни имена - турчин и саксии. Нека поговорим за функциите на тази популярна рецепта за чревоугодници и че на тази на първо място трябва да се обърне внимание при избора на турците.

Изберете ястия за пикник: че празникът е успех

Пикник - един от любимите забавления на жителите на мегаполиса. Какво може да бъде по-добре от вечеря, спортни игри и просто приятелски събирания на открито? И да си почине той наистина беше пълна, трябва да се възползва изцяло от това, което помага да се сведат до минимум грижи домакинство - например, специално блюдо за пикник.

Домакински Марми си помощник в кухнята

Днес, парни таблици могат да бъдат намерени не само в кафенета, ресторанти, хотели банкети, или на място, но също така и обичайните домашни кухните. Работата е там, че кухненските уреди са в състояние за известно време, за да се запази топло приготвена храна - тя избягва притеснения, свързани с повторното затопляне на храна, както и води своите вкусови качества в пълна степен.

GreenPan - екологичен съдове за готвене за вашата кухня

Ние сме свикнали внимателно да избират храната, но много рядко се отрази фактът, че той е бил в контакт с тях в процеса на готвене и като такъв контакт може да бъде вредно или полезно за нас. В случай на прибори за хранене фирми GreenPan опит не е необходимо - това е безопасно и екологично за човешкото здраве на околната среда като цяло.

Как да изберем котел

Пилаф пилаф не е автентичен, ако не е приготвена в казан. И реши да се подготви Shurpa, zazharku за Легам (ориенталска кухня национална супа), зеленчуци, агнешко, картофи, месо и др. Смята се, че родното място на прибори за кухня е Азия - това е мястото, където тя е била измислена, а повечето от ястия, които се приготвят в него, и себе си казан. И думата "казан" е татарски произход. Какво е интересно, това изобретение има за няколко стотин години, а броят на предписания за него продължава да се увеличава. Какво може да обясни такава популярност се оказа?

са били използвани Фактът, че храната е приготвена в един котел това не може да се сравни по вкус на тази за приготвянето на традиционните тенджери и тигани. Не само, че тя получи мека, вкусна, ароматна, но много рядко изгаря. След като вкуси, в действителност предмет на кухненски прибори, вие никога няма да се откаже от него. Помислете за това, което може да бъде различен от всеки друг са различни казани и как да се вземе решение за своя избор сред огромен обхват, който предлагаме днес, магазини и пазари.

Днес на пазара можете да намерите няколко разновидности на Казан. Класическата форма на дъното на котела - полукълбо. Разбираемо е, че чайникът с дъно може да се използва само в специален статив, монтиран над пожар. Ако ще да се готви в казан на конвенционален газ или електрическа печка, изберете модел с плоско дъно - те са най-стабилни и лесни за употреба.

Котли с различни форми и размери

Отдавна е известно и не се поставя под въпрос от факта, че един истински котел трябва да бъде направена от чугун. Той има дебели стени, сферична или плоско дъно, а той беше много тежък, не като пример за модерна кухня. За съжаление, това е чугунени котли наскоро в продажбата са все по-рядко, и за добра причина: това е в техен ризото и други ястия са най-вкусни. Моделите на чугунени на храната се приготвя бавно - като най-често това е свързано с лекарствената форма.

Котли за по-голямата част, изработени чрез леене, и затова те са монолитни, трайни, но през есента може да бъде доста лесно да се справи. Подарете им да бъдат много внимателни - все още с тежък кухненски прибори не винаги са лесно да се справят с, например, една жена готвач. Също така, когато купуват, се уверете, че на повърхността на желязо е неравномерно, отломки, ями - те са всички признаци на лошо качество на стоките и може да се отрази неблагоприятно на резултатите от кулинарните си усилия.

Смята се също така, че по-вкусни ястия се приготвят в чугунения котел, толкова по-лесно ще бъде да ги подготви, толкова повече му възраст. В старите казани храна почти никога не изгаря. Това може да се обясни много просто: годините на използването на фини пори на повърхността на казана постепенно се запушва с мазнина, която образува много тънък слой от неизличим - тя прави и не се придържат към повърхността на продукта по време на готвене. С други думи, тя се оказа "с история" се появява естествен незалепващо покритие, което е почти невъзможно да се повреди.

Класически чугунени котли с полусферичен дъно

Капак - Казан важно допълнение към - моделът на чугун могат да бъдат получени и от този материал. Такива предложения за по-голямата част от пазара, но има и изключения: покритие, направени от алуминий или дърво. Стъклено покритие не е толкова важно, колкото и факта, колко здраво е в непосредствена близост до главния контейнер. Това означава, че тя трябва да се идеални в диаметър, и в този момент трябва да търсите при покупката всяко абсолютно доказано.

По-модерна алтернатива на чугун - е алуминий. Когато той се нарича доказан производство материал, обикновено алуминиева сплав се дължат на добавките, въпреки чисти алуминиеви модели да се появят. Като добавки, производителите могат да използват мед, желязо, манган. Това изглежда много по-лек, отколкото техните колеги от ковано желязо, но това е само в тяхна полза. процес готвене в такива казани почти пълно безразличие, както и в чугун казан. В допълнение, съхранявайте завърши ястие в саксия, не се препоръчва - по-добре е да се премине в емайла купа или тенджера с цел избягване на окисление. Също така, алуминий чайника не може да бъде създадена по модерен керамичен плот стъкло - има риск да го оставите упорити петна.

Казан от лят алуминий с капак стъкло

В помощ на алуминий изглежда достатъчно трудна, тъй като те лесно отстраняване на защитния филм, като се използва твърд гъбата и четката. Като цяло, за да повече или по-малко успешно да замени чугун котел на алуминий, последната дебелината на стената не трябва да бъде по-малко от един сантиметър.

Жителите на някои страни от Изтока също е често предпочитат мед Казан, но тази опция може да се нарече по-екзотично от традиционното. Медта има характерен червеникав цвят и достатъчно тънки стени (с изключение на долната част, която може да бъде плоска или във формата на полусфера), който също елиминира бавен процес на загряване на храната. В тези казани предпочитат да се готви най-вече азербайджанци и узбеки.

Реализирано червен меден котел

Европейските нации са по-малко консервативни при избора на материал за производство оказа - те са доста подходящ модел от неръждаема стомана, емайл покритие или с незалепващо състав. Разбира се, да се обадя такива случаи тези котли могат да бъдат само един участък, тъй като те само далечно наподобява характеристиките на традиционните чугунени котли, които са на изток. Котли неръждаеми стомани имат тънки стени, поради което слабо държат на топло и много бързо се охлажда.

Съвременният модел на котела с незалепващо покритие, подходящи за индукционни пещи

Освен посочените по-горе видове снимки са модели, в която се осъществява метода за индукционно нагряване (тя се основава на превръщане на електромагнитна енергия в топлинна енергия). Такова кана има формата на куб или паралелепипед, върху горната повърхност на който е направена вдлъбнатина. Цялата структура обикновено се предоставя със собствените си крака и може да се постави навсякъде в кухнята, така и на открито.

Предимства на индукция се оказа, че продуктите, които се загряват по-бързо, но недостатъкът - че той може да бъде използван по време на студения сезон, само на закрито, но тя елиминира правилата за пожарна безопасност.

Обикновено всеки котел Определете обема си - тя може да бъде от 2 до 20 литра. Все пак, имайте предвид, че максималната сума, а не полезен, защото не искате да я допълните до ръба по време на процеса на готвене. В най-общия случай, зависимостта на броя на членовете и обема на потребителите се оказа, както следва: двама или трима души ще бъдат достатъчни, за да докажат, обемът на 3-5 литра, в продължение на пет-шест души, трябва да имате обема на 7-8 литра, а за големи предприятия гости се събраха в една селска къща, огромен казан ще са подходящи - обем от 15-20 литра. Между другото, готварска печка не е подходящ за поставяне на каната на повече от 8 литра. Също така, съществува усещането, че дори малки порции храна е по-добре приготвени в казани голям обем - в този случай са по-вкусни ястия.

Пилаф в огромен чугунен котел - най-вкусните

Когато стъпка на избиране и закупуване оказа се предава, че е време да отидете на приготовленията за първоначална употреба. И производителите и опитни готвачи препоръчват да го запали. За тази цел то да бъде поставено върху печката и да включва горелка над средните топлина. В рамките на 15-20 минути, за да се изпари от вътрешната повърхност на масло, което се използва в процеса на леене - въпреки че това е вярно само за казаните от чугун. За казана от алуминий, а напротив, такава процедура е противопоказано - прекалено висока температура може да повлияе на формата си и леко се стопи дъното.

Калциниране на маслото в един котел

За модели на всички други материали, препоръчани изсипва долния слой на растително масло и добра топлинна равномерно завъртане котел, така че маслото е в състояние да покрие всички вътрешната стена. Не се препоръчва да се даде възможност прекомерно димяща масло, не чакайте, докато не започне да "изгори"! След това трябва да се охлади Казан заедно с маслото и след това излейте течността се използва. Между другото, повечето от рецептите, които са приготвени в един котел, означаваше, че в началото ще бъде калциниран vytoplen масло или мазнина от бекона.

Ако кана изработени от алуминий или който и да е съвременен материал с незалепващо покритие, поддържането му няма да се различава от това как да се грижи за всички други съдове от същия материал. Но чугун фаянс в нашите кухни днес е сравнително рядко, така че правилата за грижа, която заслужава специално внимание.

Така че, след като е работил с Казан, той трябва да се почистят от хранителни остатъци. Не се препоръчва "накисване" във вода с перилен препарат и остави в това състояние за дълго време. По-добре е незабавно да се изплакнат с чиста вода и се изсушава с мека кърпа или гъба, за да се отстрани остана хранителни частици. След това, чайника се пълни с вода почти до върха и го сварете там. След кипене, водата се излива каната подсуши и след това намазва много тънък слой от растително масло. Всичко след това чайник може да бъде отстранен за съхранение до следващата употреба.

Казан ще премине изпитанието на времето, ако е правилно да се грижи за тях

Ако по невнимание казан застана немита продължение на няколко часа и той остава твърдо изгоряла и изсушен-за храна, без накисване не можеш да направиш. Само не използвайте този химикал почистване форми - конвенционални топла вода ще бъде достатъчно. Когато става сякаш се почистват внимателно, че е необходимо да калциране обикновената трапезна сол. Това трябва да стане след около час - толкова дълго, колкото солта започва постепенно да потъмнее и излъчват зловонни. След това солта се излива в друг съд, Казан позволи да се охлади напълно и отново запали маслото в него - това е, повторете същата операция като при подготовката на първата си употреба.

И последното нещо, което бих искал да спомена: ние като че ли имаше класически и по-съвременен братовчед - това utyatnitsu и пещ за печене на месо. Те са изработени от същите материали като че ли се, но те имат различна форма - продълговати, овални и долната част от тях напълно винаги е плосък, което е повече в съответствие със съвременните реалности на готвенето. И utyatnitsu и мангали, използвани да се забави задушаване на месо и зеленчуци в относително малки количества - обемът им е обикновено по-малко от 7 литра.