Как да направите дома квас от хляба (снимки и видео)

На горещите летни дни, така че искам прохлада и свежест. Минавайки магазините с квас, искам да се спре и да утолят жаждата си, преодоляване на топлина. Квас отдавна е популярна безалкохолна напитка, която не само утолява жаждата, но и дава на човешкото тяло повече енергия и жизненост. Още в древността тя е била използвана като тоник и аперитив. Днес квас могат да бъдат закупени в много магазини, но ако го направите у дома, можете да получите уникален напитка "по свой вкус."

[Редактиране] Вие ще трябва:

[Редактиране] Как да си направим квас за квас?

За подготовката на квас ръжен хляб е прекалено суха (по-малко от половин питка нарязани на малки парченца) във фурната, в тиган или просто на перваза на прозореца. Ако отварата трябва да бъде тъмна на цвят, парчета хляб изпечени до тъмнокафяв цвят, на някои места те са дори по-малко изгаряне. За използване светлина квас суши топлинната метод бисквити.

За получаване на три до пет литра квас трябва да се режат и сух около 0.5 литра на филийки. Завършен бисквити, разпределени в стъклен буркан 1 литър вряща вода и ги изсипете напълно, така че всички те са били покрити. Вряща вода дърпа бисквити с тъмен и хладка вода там. След това се оставя да изстине на хладно място, докато 35-400S. През този период, ръж филийки набъбват и се превръщат в гъста каша.

Сега трябва да се добави захар и мая. Ако каша на зърно става много дебела, че е необходимо да се добави малко варено, но не много гореща вода (достатъчно, за да 500C).

Половин чаена лъжичка суха мая се смесва с 4-5 супени лъжици захар, изсипва се в буркан с зърно зърнени култури и разбъркайте добре.

Оставете на хладно място за един ден - два в горната част на буркана, покрита с кърпа. След това, от кваса е готова.

[Edit] Работи се на получаването на квас.

В буркан три-литров се излива три шепи и сушат галета (сега отнеме леки бисквити). добавете 4-5 супени лъжици захар.

Внимателно се изсипва вряща вода не е до върха и се оставя да се охлади до топла температура.

Не е необходимо да попълните водата в началото на банките, тъй като тя трябва да сложи квас и да се вземе предвид факта, че сместа да се лутате (съответно да се изкачи нагоре).

Добавен стартер (може и не всички, но само половината от това, което се получава). Разбъркайте добре и поставете на топло място за 1-2 дни.

Сместа се филтрува през марля и се прибавя около 7-10 и стафиди. Ако квас не е достатъчно сладко, това може да се добави на вкус, разреден в подсладена вода.

[редактиране] Съвети и предупреждения

• температура от зърнени култури, не трябва да надвишава 40-50 градуса по Целзий, тъй като мая "умре" и не се скитат в горещата течност.
• Ястия в който подготвя отвара трябва да е стъкло или емайл. Метални и, по-специално алуминий съдове за готвене не може да се използва, тъй като ще се окисляват и развалят вкуса на напитката.
• Цвят зависи от хляба на квас: ако бял хляб, за приготвяне на кафе ще бъде светло. За тази можете да добавите печени захар и да получите карамел цвят. Ръженият хляб не пие тъмно.
• Плодове (стафиди, ябълки, боровинки и други) в квас създават мехурчета. Те препоръчват като към едно питие, след като преминали през процеса на ферментация. Добавена първия ферментирали плодове стимулират ферментация квас, и тя бързо става кисел.
• Колкото по-голяма варя ферменти на, толкова по-силен и по-кисела става. За мека и кисел квас не трябва само един ден.

Член рейтинг: 5.00