Как да се готви за заместител бакпулвер за тестото

Предишен ◈ Следващото

Бакпулвер или бакпулвер, е важна съставка за широк кръг от печени изделия. Ако ще да се готви нещо, а вие имате под ръка не е бакпулвер, не се отчайвайте - това е доста лесно да се замени сода за хляб (сода бикарбонат) и това, което някои кисели съставки на вашия вкус. Тази комбинация ще доведе до реакция с образуването на мехурчета. Тъй като много от съставките за печене са кисели, ще имате много възможности, това, което искате да използвате, заедно със сода. В допълнение, много от съставките са по-евтини от специалната бакпулвера.

съставки Редактиране

Сода (натриев бикарбонат) и една от следните съставки:
  • Крем на зъбен камък (монокалиев тартарат)
  • Царевично нишесте (по избор)
  • Мътеница, кисело мляко или кисело мляко
  • Оцет или лимонов сок

  • стъпки Редактиране

    Как да се използва бакпулвер

    Как да се използва бакпулвер

    Използвайте 1/4 чаена лъжичка сода (плюс киселина) за всяка една чаена лъжичка бакпулвер тесто в рецептата. Сода (натриев бикарбонат) - е съставка, която може да замени бакпулвер (или бакпулвер) в почти всички рецепти. Като киселина, можете да изберете най-различни съставки, но тя винаги ще бъде необходима за правилното реакция сода. Смяна на бакпулвера със сода за хляб, не забравяйте, че содата за хляб е около четири пъти по-мощен, така че 1/4 чаена лъжичка сода за хляб лъжици еквивалентни на 1 чаена лъжичка бакпулвер 1/2 чаена лъжичка сода за хляб се равнява на 2 супени лъжици тесто бакпулвер и така нататък.
    • Докато сода винаги ще трябва да се вземат 1/4 от необходимото количество бакпулвер, размерът на кисели съставки, може да варира в зависимост от рецептата.

    Как да се използва бакпулвер

    Как да се използва бакпулвер

    Използване на киселина, която е подходяща за рецепта. Както е отбелязано по-горе, в един вариант на заместване бакпулвер като база се използва сода. И в различни съставки, може да се използва като киселина. Сода реагира с киселината и ефективно неутрализира кисел вкус, така че няма нужда се тревожи за това, например, използването на оцет и сода за хляб ще съсипе вкуса на вашите печени изделия. Въпреки това, всички други киселини качества остават, включително миризмата, поради което е важно да се избере киселина, която е подходяща за вашата рецепта.
    • Например, ако ви подготви сладкиши или бисквити, използване сода за хляб и меласа - това ще даде на черния дроб приятно кафяв цвят.

    Как да се използва бакпулвер

    Как да се използва бакпулвер

    Добави сода на сухите съставки и течни съставки на киселина, преди да бъдат смесени. Най-киселинно-алкалния реакция между съставките, бакпулвер заместител, ще започне веднага след като си ги получите объркали, той постепенно ще се забави и в крайна сметка да спре. Ето защо е важно да се смесват съставките точно преди да се пекат. За щастие, в повечето рецепти трябва да се смесват всички сухи съставки (брашно, захар и т.н.), както и всички мокри съставки (яйца, ванилия и т.н.) по отделно, а след това се комбинират. Използвайте това - добави сода за хляб, за да сухите съставки и киселина - да се мокри, така че те да се смесват непосредствено преди да поставите тестото във фурната.

    Варианти на изпълнения киселинни съставки Редактирай

    Как да се използва бакпулвер

    Как да се използва бакпулвер

    Използвайте 1/2 чаена лъжичка сметана на зъбен камък за всеки 1/4 чаена лъжичка сода за хляб. Крем на зъбен камък се използва широко при готвене и е прах, който, във връзка със сода в съотношение 2: 1, може да бъде добър заместител на бакпулвер. Въпреки зъбен камък е на сухо вещество, да го добавите към мокрите съставки като можете да използвате всякакви други кисели съставки в тази статия.
    • Ако желаете, можете да направите един прост заместител на бакпулвер. Просто смесете сметаната на зъбен камък и сода за хляб в съотношение 2: 1, след което добавете царевичното нишесте в размер, равен на размера на сода за хляб, които сте добавили. Царевично нишесте ще абсорбира влагата и за предпазване от преждевременна реакция на сода и сметана на зъбен камък. [1]

    Как да се използва бакпулвер

    Как да се използва бакпулвер

    Използвайте 1 чаша кисело мляко, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб. Друга полезна киселина-база замяна опция преобразяващ агент - сода се комбинира с киселинен млечни продукти (мляко, кисело мляко или кисело мляко). Кисел вкус мляко поради киселина, и тази киселина реагира с сода, което води до желания ефект. Използвайте ½ чаша млечни продукти на 1/4 чаена лъжичка сода за хляб или, с други думи, 1 чаена чаша 1/2 чаена лъжичка сода за хляб и така нататък. [2]
    • Тъй като вие ще трябва да използвате сравнително голямо количество на млечен продукт, не забравяйте да се намалят други течни съставки в рецептата. Например, ако сложите 1/4 чаена лъжичка сода за хляб, за да сухите съставки, а след това ще трябва да се намали количеството на млякото в рецептата по 1/2 чаша, вместо това добавете 1/2 чаша кисело мляко или кисело мляко.

    Как да се използва бакпулвер

    Как да се използва бакпулвер

    Добавете 1/2 чаена лъжичка оцет или лимонов сок за всяка ¼ чаена лъжичка сода за хляб. Киселина-база реакция между сода и оцет е добре известно на всички от детството. Просто добавете течните съставки на оцет в съотношение 2: 1 до сода да бъдат добавени към сухите съставки и след това се смесват, както обикновено. Вместо оцет, може също да използва лимонена киселина в същите пропорции.

    Как да се използва бакпулвер

    Как да се използва бакпулвер

    Добавете 3/8 чаша сироп или златен сироп на всеки 1/4 чаена лъжичка сода за хляб. Някои дебели и сладки храни, използвани в готвене, са киселинни и поради това може да взаимодейства с сода. Петмез и златен сироп е добър избор, ако търсите за подмяна на бакпулвер. Добавете 3/8 чаша на всяка от тези съставки на 1/4 чаена лъжичка сода за хляб.
    • Както в предходния параграф, където се използва ферментирал млечен продукт, количеството на меласа е достатъчно голяма, обаче, да се намали обема на течни съставки в рецепта за всеки 3/8 3/8 чаша меласа чаша че добавя.
    • В допълнение, тъй като сиропът е много сладко, може да се наложи да се намали количеството на захар или други подсладители в рецептата.
    • Предишен ◈ Следващото