Как да се яде сирене

Правила за подаване на сирене

• Сирене - нетраен продукт, така че трябва да се съхранява при резултат 6 - 8 °, но доведе до масата така охлажда сирене не се препоръчва. За сиренето е леко затоплено и най-пълно разкриват всичките си вкус, я извадете от хладилника един час преди планираното представяне на масата.
• Нарежете сиренето трябва да е не повече от една четвърт от един час, за да се хранят, ако направите това и преди, резена сирене топи малко и zavetryatsya.
• Сиренето се нарязва така, че всяко парче и настояще кора и вътрешността на сиренето.
• Всеки вид сирене се нарязва на специален нож. От най-трудни, на възраст от сирена (като "сирене") чип парчета с нож и конусообразен кратко острие, силно притиснати сирене отрежете дълга нож с две дръжки, синьо нарязани сирене с нож - гилотината, която вместо острие използва струни стомана, особено мек сирене реже с нож, с широк нож, в който има няколко "прозорци".
• Когато сирене се подава като закуска обикновено е избран един или два вида твърд екструдиран сирене като "Gouda", "камбана" или "Cheddar" нарязани сирене тънки плоски парчета - правоъгълна или триъгълна, и вентилатор ги разпространява в няколко малки плоски плочи.
• Ако сиренето се сервира на масата като основно ястие или като основен десерт, в този случай се изготви така нареченото "сирене табела".

Как да си направим сирене табела

• За да създадете сирене табела ще изисква няколко вида сирене от различни видове. Броят на сортове могат да бъдат различни - някои експерти твърдят, че трябва да има не по-малко от пет, други казват, най-малкото - са четирите сорта. Основното правило е изборът на сирене за плоча сирене не е броят на сортове, както и тяхното хармонично съчетание - на табелката трябва да бъдат изложени на различни видове сирене, например, леко вискозна и дефлация на вкуса на "Моцарела"; Тя е с деликатен пикантен вкус най-меката "Бри" в бяло мухлясала кора; остра "Dorblu" с остър характерен мирис и мазни сладък "Maasdam".
• Класически сирене табела - голяма кръгла маса, изработена от твърда дървесина. Сирене разпространи цялото й парчета. За всеки сорт сирене доставя отделно специален нож, предназначен за него нарязване. Според правилата разчитат на собствен всеки гост да се отсякоха резена сирене, но тъй като на практика да се направи, че не винаги е удобно, често нарушават този канон и топено сирене на борда вече нарязан. Изключение прави сирене с бял мухъл "Бри" или "Камембер" - те са твърде меки, така че те са отрязани непосредствено преди употреба.
• Сиренето се поставя върху дъската в определен ред: първо върху ръба му лежеше най-младият и светлина сиренето като "моцарела", след това се движат по часовниковата стрелка, поставете сортове сирена като подобри вкуса им и увеличаване на периода на експозиция - за "Моцарела" разпространение " Брий ", след" Маасдам ", последвано от вече нервен и остър" Dorblu ". Опитайте сиренето по същия начин.
• Вместо дървена дъска за табела сирене, можете да използвате много голям поднос или специален мрамор стойка. Plate украсена с ядки, грозде, круши, листа от мента и кафе на зърна.

Това служи за сирене

Чрез благородни сирена са най-подходящи ядки, сушени плодове и пресни плодове. Например, сирена със синьо сирене сервират грозде, бадеми и кашу, за твърди сирена - стафиди, сушени кайсии и дати, за да "моцарела" - маслини, сушени домати "Чери" и босилек. Juicy, с мазно-развит круши обикновено се смята за един от най-добрите добавки за всички сирена, особено добре те се слее с сиренето с кора от бяла плесен. По-подробно, ние вече говорихме за продуктите, подходящи за сиренето в статията Какво има сирене. В допълнение към различните плодове и ядки към благородните сирена също се сервират вино, които са избрани поотделно за всеки сорт сирене.