Как да туршия домати вкусно и бързо уникални рецепти
Осоляване домати - един чудесен начин да домашните подготовка за зимата. Има много различни варианти осоляване домати, освен когато консервиращи сол действа като оцет, лимонена киселина, дори аспирин таблетка. осоляване процедура може да се проведе на студено или горещо метод.
Наистина ли любима рецепта за ецване домати, но идва време, когато искате да опитате разнообразие. По-долу можете да оцените най-добрите кисели краставички домати.
Правилни домати за ецване
За зимните консервирани домати приятен вкус и твърда структура, е необходимо да изберете правилния сорт за тях ецване. Идеален плодове удължени с елипсовидна форма, със стегната твърда плът. Сол може да бъде червено, но е по-добре да се избере Браун (леко неузрели) домати. Тези домати мариновани в буркани за зимата е красив и апетитен външен вид, имат желания текстура, вкус запомнящи се.
За осоляване обикновено е избран подправки:
- семена, чадъри, копър;
- див лук;
- горчица зърно;
- магданоз листа, череша, касис;
- дафинови листа;
- лют пипер (грах, пресни пръстени);
- белени корен / хрян листа.
Подправки се поставят в буркана, не всички наведнъж, специфични комбинации. Например, хрян банки добавени тръпка на солен вкус домати и касис листа - привърженици на сладко-пикантен вкус.
Ако трябва да осоляване зелени домати, техните разновидности и форми, които не са толкова важни, колкото техния размер: плодовете трябва да се избере малък.
Принципи на осоляване за зимата
Процесът на осоляване зеленчуци в бъчви, кутии в сравнение с мариноване се счита за по-добър начин, за да ги запази за използване през зимата. Вряща вода и оцет използва в маринати, вредно въздействие върху витамин състав домати. Осоляване студен (ецване) запазва своя полза и умножава чрез образуване на ензимите, необходими за доброто храносмилане. Ето защо, солени домати ще бъде отлично допълнение към "тежки" месо, пържени храни.
Зеленчуци и подправки, които влизат на разяждането, бурканите се изисква да бъдат чисти - е ключът към опазване на успех.
Домати трябва внимателно да се почистят с вода, проверява за дефекти обект. Зеленчуци с повредена повърхност на детайла през зимата не може да бъде, но е възможно да се кандидатства за бърз осоляване.
Банките, които ще бъдат използвани за осоляване доматен необходимо стерилизиране на пара (на разположение в двойна бойлер, печка, микровълнова печка). Метални капачки, също подлежат на задължително лечение (кипене).
Ако трябва да метод студено втвърдяване, контейнерите и пластмасовите капаци за това достатъчно добре, за да се четка със сода за хляб.
Чесън и хрян трябва да бъдат изчистени от качеството на кожи и измити. Листа и билки трябва да са за сортиране на отломки, клонки, повредени части, изплакнете с чиста вода.
Бързо доматен посланик
Когато сезонът тепърва започва подготовката преди осоляване домати за зимата в банките, в много семейства популярната рецепта на бързото им осоляване. Домати пълнени с осолени в саламура подправки получени 24 часа, вкусни като добавка към кебап, закуски, яли обикновено по-бързо от подготвени.
Солени домати пълнени
Вие ще трябва червени месести домати с размерите на яйце. Разрез с нож в половината напречно рязане или до края (това е удобно да се използва нож за рязане на хляб). Получената разликата приложат пълненето на нарязан чесън, магданоз, копър.
В долната част на всеки удобен контейнер щедро сложи копър чадъри, изсипете горчица зърно, добавете касис листа, хрян, черен пипер, lavrushku.
Излива пълнени домати солев разтвор (1 литър вряла вода ostuzhennoy разбърква една супена лъжица сол без йод, захар, 1 чаена лъжичка сух прах горчица), изглади горния ярема. Изчакайте един ден и можете да записвате проба. Магазини такъв бърз осоляване подсолена домати 5 дни на сянка.
Солени ароматни домати
С избора на тази рецепта ще получите сладко-остър аромат на осолени домати с печени чушки. Нуждаете се от: една кофа средни червени домати (всеки трябва да прониже с вилица), 5 чушки, за любителите на пикантни - 1 парене пипер, няколко глави чесън, касис, листа, хрян корен, копър (семена или артикули), масло (любима зеленчуци) за готвене пипер, сол.
В петрола се запържва едро нарязани чушки, докато омекне, се охлади. Подправки разполовявам първа част, разширена в кофа отдолу, горната половина на доматите на легло, допълнително ги слагат чушки и се изсипва петрол от пържене да положи втора част от подправки, доклад доматен до върха на кофата. Затворете капака.
След един ден, за да се подготви солев разтвор (5 супени лъжици сол, 3 L чиста вода), за запълване на кофата с домати, вземете ярем, поставете кофата в кухнята. След 5 дни, ароматни бързо готови домати. Съхранява на хладно.
Студената барел посланик
На подобна технология с осолени домати може да бъде приготвена реални солени домати за зимата. Рецепти кисели краставички, обикновено са прости, а резултатът надхвърля очакванията.
Първа промива със сода или сухи кутии попарят с вряла вода (3 L) се поставят на копър семена щипка, дафинов лист, някои пипер. Домати, поставени доста тясно, бране на плодове с твърда маса, дебела кора. Излива се в буркани 1 супена лъжица сол (без йод непременно големи), 3 супени лъжици захар, супена лъжица 1polnuyu суха горчица прах. Излива, обхващаща горния слой, охлажда преварена вода, промива се покрива с пластмасови капаци, приписвани на 2 месеца в студ. Домати skvasyatsya, ще получат блъф, леко газирано вкус ще бъде подобен на барабана. Магазин домати мариновани по този начин трябва да се в изба / хладилник.
Любителите на ароматни подправки в солен вкус имат следната рецепта.
Ще ви бъде необходим за възлагане на обществена поръчка плътни червени или жълти домати, нежни листа от касис, череши, корен / хрян листа, зъбите на младите чесън, черен пипер, копър, горчица (сух), захар, сол.
Една необичайна вариант на осоляване
Изберете как да туршия домати необичаен начин имат удовлетворява като метод за приготвяне на храна, когато доматите почти запазят първоначалната свеж вкус и могат да бъдат използвани само в подготовката на храна и други ястия.
Домати и изискват сол. Кутии, метални капаци трябва да бъдат стерилизирани преди пресоване.
Зрелите домати пропуснете диаметър 5-7 см в кипяща гърне с вода в продължение на няколко пъти, поддържане на няколко минути, ние получаваме в леген с чиста вода. С бланширани домати дране, те се съхраняват в саксия 5 L, добавете супена лъжица цяло сол (без йод, големи), без вода, пуснати на газ. От варенето чака 5 минути. Ще се открояват сок. Разбърква много точно, продължаване готвене за 5 минути. Fasuem домати спретнато в стерилизирани буркани, като се запълват от своя страна, се утаяват се изсипва вряща сок, навивам, покрийте, за да се охлади.
Забележителни мариновани домати според рецептата на топла солена, те могат да предложат малки деца. Като част от не оцет да ядат домати и сол.
Прости солени домати
Можете да използвате всеки от зрели червени и жълти домати. Големи домати трябва да се режат на 4 парчета, глоба - само две. Лежеше на банките (1 л удобно). Добавя се 1 ч.л. Slide-сол и вода в горната част. Изпълнен кутии да бъдат стерилизирани (в долната част на съда се развива кърпата (кухня), сложи вътре в нея банки Трейс:., Те не трябва да се на стената на съда и се докосват Внимателно се излива вода върху стената на съда, така че да достигнат ¾ кутии височина, място тенджера на газа. . Започнете броене нужда стерилизация след вряща вода в пота: 15 минути до 1 литър консерви) .. Roll капаци (стерилни), флип, внимателно увийте. Съхранява на хладно.
Осоляване зелени домати
Климатичните условия са такива, че всички домати никога няма да имат време да се справи с това как да се замразяват. В този случай, катерици стюардеси помагат рецептите, как да туршия зелени домати. Важно е да се помни, че осоляването да бъде само средно голям зелен плод.
Sharp зелени домати
Ако има средни кофа на зелени домати, трябва да имате: 7 чесън глави, чушки от люта чушка (приспособяват към вкуса острота), голяма връзка магданоз, сол. Във всеки растителен да страничен разрез. Пригответе плънката: котлет и се смесва с чесън, магданоз и черен пипер.
Неща доматите с тази смес. В долната част на кофата за осоляване определя остатъците от пълнежа и горната - плътно пълнени зелени домати. Напълнете контейнери с физиологичен разтвор (3 литра на питейна вода възпаление, изсипва 6 супени лъжици сол, хладно). Упражняван натиск да не тежка. Една седмица по-късно, за да се премине на доматите към банките измити, в резултат на саламурата се използва за запълване, лесно да се затвори капаци да се скрие в мазето.
За да бъдем търпеливи и да чакат един месец, необходима за осоляване зелени домати. Яжте тези плодове могат да бъдат веднага, но вкуса им ще бъде силен и пълен един месец.
Има една проста рецепта за домати, вдигна зелено, зимата в банките.
Зелени мариновани домати
Средни зелени домати нарежете на 3 места с клечка за зъби. В 3 л от банки: копър семена на листовки френско грозде, хрян, люта чушка пръстени. Поставете доматите, преместване магданоз, копър, дъждуване нарязан лук. Излива 3 супени лъжици сол (без съдържание на йод, голям), 1 супена лъжица горчица сух прах.
Напълнете буркани със студена вода, корк пластмасови капачки. Усучете кофите в ръцете за да се разтвори солта. Премахване на студено. Оцени солен вкус на зелени домати може да бъде оценена след няколко месеца.
Съществуващото разнообразие на рецепти за събиране на домати (зрели и зелени) за зимата ще позволи на домакините да се избере най-вкусните начини за осоляване домати да се моля на домакинство на зимни естествени и здравословни продукти. Рецепти за пикантни доматен често е доста прости, не изискват специални умения, за готвачи. Важно условие за съхранение от осоляване бъчви / кофи / банки без добавяне на оцетна, лимонена, ацетилсалицилова киселина - съхранение на крайните продукти на студено.
Сходни публикации:
