Как да туршия сьомга в къщи 3 2 предписание осоляване на риба осолена рецепта сьомга bryushek
Правила осоляване сьомга са сходни с тези, приети за употреба ецване всяка червена риба, а именно:
- За осоляване необходимо да се взема прясна или охладена риба по рафтовете на магазините можете да намерите в бледо розово месото.
- Осолена риба трябва да бъдат в една чаша или емайлиран капацитет, ако сте солта на сьомга в метален контейнер, на крайния продукт ще поеме миризмата на желязо.
- Не се препоръчва използването на йодирана сол, тя ще се развалят външния вид на солена риба.
Лесен начин да осолена сьомга
- филе от сьомга - 1 кг,
- сол - 2 супени лъжици
- захар - 1 супена лъжица.
Как да туршия сьомга изцяло
- сьомга - 1 птица с тегло до 3,5 кг,
- сол - 6 супени лъжици
- захар - 2 супени лъжици,
- Японски подправка Ajinomoto (бели кристали удължени без мирис и вкус) - 1/2 чаена лъжичка
- черен пипер - 15-20 грах,
- бахар - 10 грах,
- дафинов лист - 10 бр.
- Почистете рибата. Прекъснат глави, перки. Изкорми. Премахване на гръбнака и костите малки.
- На дъска за рязане постави кожата на рибата по надолу по е направен разрез на средната линия. Поръсете филетата Ajinomoto. Ако не можете да намерите подобна подправка, не се отчайвайте, без подсолена сьомга също така да бъде в състояние да слава.
- Поръсете Sakharkov месо, а след разтриване сол. Не прекалявайте със захар, това се смята за идеалната пропорция 3: 1 .., т.е., 3 части сол е необходимо да се вземе една част захар. Малко захар и сол се изсипва в специално направен разрез на страничната линия в частта, където най-дебелия слой на месото.
- Поръсете месото с черен пипер и лежаха разбити на малки парченца дафинов лист.
- В голяма пластмасова торба или втулка за печене се изсипва малко сол. Ние го разпространи върху плат надолу нашата риба.
- освобождаване на излишък на въздух от торбата. Обвързването. Сложете върху хартия за печене или в купа. Изпрати в хладилника за 3-4 дни, като не се забравя всеки ден поне веднъж, за да се превърне рибата в пакета. След определеното време подсолена сьомга може да опитате.
Осоляване сьомга с Зелените
- сьомга - 1 кг,
- сол смлян - 6 супени лъжици
- захар - 2 супени лъжици,
- копър - 2 големи лъч.
- Фреза риба - премахнете кости, ребра.
- Смесете сол и захар. Получената смес се старателно търка рибата.
- Моите зелени. Obsushivayut. В долната част, подходяща за разяждането, рибни ястия сложи 1/3 подготвени копър.
- Копърът се разпространи върху филии филе от плат надолу.
- На рибата сложи половината от оставащата копър.
- Сложете останалата част от рибата, а кожата нагоре и копър.
- Поставете плосък връх или капак. Ние събрахме на товара.
- резерват риба в кухнята в продължение на 8 часа, последвано от 48 часа да бъдат пазени в хладилника. След определеното време сьомга с билки, готови за употреба. Нарежете на филийки и го връчи на масата.
Отлична закуска се счита не само солени филе от сьомга, но също така и солени червена риба кореми. За осоляване трябва да изберете широк корема, по времето на вниманието покупка заплащането на техния цвят - те трябва да са приятен розов цвят, ако имат жълтеникав оттенък, това е сигурен знак, че те вече са много отдавна лежеше на тезгяха, и затова покупката трябва да бъде изоставена.
Има няколко начина за осоляване bryushek сьомга, извинете ме, ние ще ви предложим няколко.
Рецепта осоляване bryushek сьомга
- коремите сьомга - 500 грама,
- сол - 1 супена лъжица,
- захар - 1 чаена лъжичка,
- лимонена киселина - 1/2 чаена лъжичка.
- Сьомга кореми измият под течаща вода. Obsushivayut хартиени кърпи.
- Разбърква сол, захар и лимонена киселина.
- Получената смес е щедро осеян сьомга корема клапи. Извадете ги в хладилника за един ден.
- Готов осолени гърди промиват. Obsushivayut малко. Опитайте! Дръжте деликатес необходимо в хладилника.
Друга рецепта за мариноване bryushek сьомга у дома
- коремите сьомга - 500 грама,
- вода - 1 чаша,
- 6% оцет - 1 супена лъжица,
- сол - 1/2 лъжица
- захар - 1/2 лъжица
- черен пипер - 10 грах,
- смлян черен пипер - 1 щипка.