Как да запазим пресни краставици през зимата съвети и трикове

Пресни, хрупкави краставици с пълна гама от витамини винаги ще надделеят над консерви версия. За съжаление, неправилно съхранение на пресни краставици е много бързо да започне да се разлага. Изходът в този случай - възможно най-скоро, за да ядат зеленчуци, докато са пресни, или да намерят нов начин да ги съхранявате. За щастие, много отдавна разработен прости методи, позволяващи краставиците да останат свежи за дълго време. Вижте нашите съвети и ще се научите как да се пазят краставици свеж за цялата зима.

Правила краставици избор за по-продължително съхранение

Помислете за задължителните изисквания за подбор на краставици за съхранение. На първо място трябва да бъде пресни краставици. Ние трябва да се сведе до минимум превоз на краставици от леглата до мястото за съхранение. Повече 3-4 дни при стайна температура, краставици вече неподходящи за дългосрочно съхранение. Изборът краставици за местата за търговия, е необходимо да се вземе предвид състоянието на цялата партида зеленчуци. Ако целият продукт изглежда остаряла, не се избират отделни резултати, които се различават Zelentsy - те все още бързо се влошава.

Знаете ли, че? Думата "краставица" на гръцки означава "незрели", "незрели". А истината е, колкото по-далеч краставицата от момента на пълното му зрялост - толкова по-добре. Младият Zelentsy нежен пилинг, малки и меки семена, освежаващ вкус. Краставиците също трябва да бъдат свободни от дефекти и повреди. В противен случай, на плодовете от дълго време няма да бъдат запазени.

Друго важно изискване - само подходящи наземни сортове. плътно тяло и балон Краставиците се обелват на земята добре поддържани. Напротив, сочна плът и тънка кожа оранжерийна сортове са напълно неподходящи за дългосрочно съхранение на пресни краставици.

Въз основа на опита на експертите, това е най-добре съхранява краставица сортове Харков и Нижин. Също така отговаря на нашите изисквания dlinnoplodnyh овощни сортове:

• парад;
• конкурент;
• Садко;
• храст;
• Nerosimy 40;
• Nezhinskii 12;
• Нижински местен.

Един последен съвет: ако ще да се запасите за зимата краставиците, вземете плод от последната реколта.

Характеристики съхранение на краставици в хладилника

Ако държите краставици в хладилника, без специална подготовка, те остават свежи за само 3 дни. Все пак, има няколко прости тайни, които ще ви помогнат да се осигури много по-продължително съхранение на краставици в студено време. Така че, нека да видим как да се съхранява краставици в хладилника.

замразяване краставици

Външният вид на целия замразени зеленчуци е лошо. Формата и структурата са напълно загубени. Zelentsy да се сбръчка, и мека и вкуса им се влошава. Ето защо краставици преди замразяване трябва да се режат на малки парченца. Тъй като зеленчуците запазват своята свежест и аромат. В допълнение, замразени по този начин, краставици не изискват размразяване преди употреба. Ето защо, замразяване - един напълно приемлив вариант за това как да се запази свеж краставици по-дълго. Все пак, опитайте се да се наблюдава правилния начин за замразяване. Необходимо е да се намали зеленчуците на малки кубчета, или средно. По-нататъшни съкращения трябва да плътно поставени в специални торби с цип. Изпрати пакета, съхранявани във фризера. Този продукт е удобен за използване в салати или хашиш.

Съхранение на краставици в хладилника без замразяване

На следващо място, да разгледа варианти за това как най-добре да се съхранява краставици в хладилника.

• Водата. Тавата или купа със студена изворна вода, нисши краставиците (вертикални опашки надолу). Водата трябва да покрива само плод на 1-2 см. Zelentsy купа да се съхраняват в хладилник (в отделението за зеленчуци). Водата е желателно да се променят всеки ден. Абсорбират вода краставици ще компенсират естествената загуба на влага. Плодовете остават пресни до 4 седмици.

• 
  Целофана. Wrap всеки плод в отделна пластмасова торба или филм. След това, поставете краставиците в хладилника. Подобен метод на съхранение намалява количеството влага, което ще забави разпадането. Краставиците останат свежи и до 10 дни.

• Опаковъчна хартия polotentse- в друго изпълнение магически съхраняване на прясна краставица. Zelentsy остане напълно свежи в продължение на две седмици. Сложете краставицата в центъра на хартиени кърпи за ръце (салфетка) и обвивка, а след това опаковани в целофан. Повторете процедурата за всеки плод. Сега, не забравяйте да сложите "торба" с краставици, увити в хладилника. Сурови краставици, заобиколени от хартиена кърпа за дълго време остават сухи. Този ефект се постига благодарение на абсорбцията на вода от повърхността на плода на кърпа. Той намалява нивото на влага, което помага да запазите прясна краставица.

• Яйчният белтък. Принципа на работа на този метод е подобен на предишната версия. Поради яйчен белтък на повърхността на краставица образува филм, който предотвратява образуването на влага. Плодовете трябва да бъдат внимателно, опитвайки се да не се вреди на кожата, измийте и подсушете. В същото време, ние се сурово яйце, отделете бялото от жълтъка. След покриване на протеин краставици. Дръжте подготвени краставици в хладилника.

Важно! Да не се съхранява в хладилник краставици заедно или в близост до зеленчуци и плодове, които отделят етилен (ябълки, банани). Тези продукти включват: домати, ябълки, банани, круши, праскови, кайсии, пъпеш.

Условия за съхранение на краставици в мазето

За да научите как да се съхранява прясна краставица в бъчва, прочетете нашите съвети. Краставиците могат да се съхраняват в изба в конвенционален дървени кутии. За да направите това, лежеше на дъното на кутията плътно с найлон и поставете върху него отбраните плодовете на краставици. От горе за задържане на влагата и се покрива с пластмасова обвивка. Тъй като контейнерът е полезно като всеки емайл или керамичен контейнер с капак. В долната изложи фолио. Всеки краставица увийте хартиена кърпа и се слага в чанта. След това внимателно положи увити краставици в контейнер. Така че по-добре краставици задържа влагата и свежест. В хладно и сухо мазе, успява да запази краставици за месеца.

Други начини за съхраняване на краставици през зимата

Помислете за начини за съхраняване на краставици, които са били използвани от нашите баби и прабаби. Нетрадиционни методи спомагат за поддържане краставици пресни за достатъчно дълъг период от време. Ако имате желание и възможност, ви предлагаме да се запознаете с необичайни рецепти за това как да се запазят пресни краставици до Нова година.

Рецепта от списание "работник"

Използвайте само малки или средни краставици. Зеленчуците трябва да бъдат здрави, сухи, немити и директно от градината. Преди прибиране на реколтата, е желателно да се свали праха от плода и се изсипва върху храстите. Ние даваме плодовете на храстите, за да изсъхне. След събиране на плодовете, по-малко се опитват да докоснат ръцете си. Краставица не изтрие!

В трилитров буркан стерилно място обикновено свещ восък, и около леко и свободно положи краставици. Попълване на банката, палим свещ ни. Fire измества кислород и съдът се напълва с въглероден диоксид. Свиване капак метален буркан. Свещта угасва при банката изчерпване на кислорода. Банките с краставици трябва да бъдат поставени на хладно място. Как да си обясним списание "работник", пресни краставици в запечатан буркан с себе си свещ в среда, свободна от кислород. Това дава възможност да се удължи техния свежест в продължение на 1-2 месеца. При липса на кислород съхраняват краставици много по-добри.

Важно: Трябва да се помни, че този метод на съхранение, по никакъв начин не е обрат (опазване) на краставици през зимата. Това е само един трик за леко удължаване на живота на пресни краставици.

Как да запазим една краставица в бъчва

Следващата версия ще ви кажа как да се запазят пресни краставици, че те не са били разграбени. Първо, трябва да си купи дървена бъчва от масивна дървесина. Перфектни дъбови бъчви, които са устойчиви на гниене. Гъстота посочено в барел селективни краставични плодове и плътно запушва дървения панел. Прибрана барел с краставици, трябва да бъдат доставени до реката и потъва към дъното. Уверете се, че цевта не е предявено искане за. По този начин ще може да се запази свежестта на плодовете на краставицата до средата на зимата.

Съхранение в оцетна камера

Как да се помогне на зеленчуците запазват влагата за дълго време, както и как да се запазят пресни краставици през зимата, тя ще ви подкани следния нетрадиционен метод. За краставици в оцетна камера за съхранение трябва емайлирани контейнери и пластмаса подреждане с дупки. Капацитет трябва да бъде устойчив на оцетна киселина. Стойката е монтиран така, че краставицата върху него не докосвайте оцета. На дъното на съда се излива 9% -ing храна оцетна киселина (с дебелина 3-4 мм). Краставиците трябва да бъдат изложени на щанда на няколко слоя, плътно затварящ се капак и прехвърлени на хладно място. Краставиците запазват свежестта до 1 месец.

краставици за съхранение в глинен съд

Глинен съд - голям контейнер, където можете да съхранявате пресни краставици. В такъв контейнер краставици ефективно запазват своята свежест. По този начин, контейнерът се излива в глина слой от суши речен пясък, и горните слоеве посочени плодове качват краставици. След това отивам да спя с друг слой пясък. По този начин, повтарящи слоеве запълват целия пот. Освен това, на капацитета трябва да се запечатат отново и заровени в земята. През зимата можете да изненадате вашето домакинство, а гостите с пресни и вкусни кисели краставички, които успяха да запазят такъв оригинален начин,

Как да съхранявате краставици в зеле

За тези, които са загрижени за това как да се запази по-дълго пресни краставици, ние предлагаме следната ефективен вариант. Краставиците трябва да бъдат засадени между редовете на зеле от късните сортове. Яйчникови малки краставици с мека, гъвкава стъбла, на които те се разрастват, внимателно постави между листата (в близост до дръжката). По този начин, краставици и зеле растат заедно и плодовете на краставицата са вътре зеле. Зеле и се съхраняват на хладно място, увити в хартиена салфетка. И заедно с зеле и краставици се съхраняват.