Кисело зеле рецепта със снимка

Кисело зеле традиционни руски ястия. От древни времена в Русия събират кисело зеле за различни рецепти, моркови, цвекло, ябълки с боровинки,, пълнозърнести зелки, с подправки, копър семена или кимион, лют пипер и чесън. Да, и съвременната домакиня всяка есен реколта зеле. Зеле е богат на витамини, минерали и в процеса на ферментация на витамини и минерални вещества се увеличава.

Рецепта. кисело зеле с копър семена

За да се подготви кисело зеле с копър семена, ние се нуждаем от следните продукти:

• зеле - 10 кг,
  
• моркови -200 грама,
  
• голям сол за ецване - 200-250 гр
  
• копър семена могат да се използват пресни или сушени копър. Те ще даде вкус на пикантни зеле.
  

Как да готвя кисело зеле

За да ферментира зелето, е необходимо да се вземат srednepozdnie или късни сортове. Зелето трябва да бъде твърда, те трябва да бъдат почистени от топ-замърсените и зелени листа, отстранете развалена или измръзнали място. Нарязани на парчета, премахване на стъблата.

Уверете се, кисело зеле най-добре в големия капацитет. Тя може да бъде дървена бъчва и голяма тенджера емайл или дълбока купа.

Опитните домакиня Препоръчва се да направите кисело зеле при мъжете дни - понеделник, вторник, четвъртък, след което тя ще бъде изключително вкусна и хрупкава.

Как да си направим кисело зеле

Накъсайте зеле, препоръчително е да не е много ситно.

Морковите решетка.

Зеле поставя в дълбока купа или просто на масата, поръсва се със сол, настъргани моркови, семена от копър и копър.

Зеле мелене ръце, докато сок.

В голям съд на дъното на леглото чисти зелеви листа и сложи партия мента зеле. Силно уплътнени, постепенно добавяне на нови страни за напълване на резервоара.

Зеле капак с чисти зелеви листа.

Поставете дървен кръг или плоска чиния и се облича с иго плоча, може да бъде тежък камък или 5 литрова бутилка с вода. Но репресиите трябва да изтъкна сок от зеле. Солната луга трябва да обхваща зеле. Ако не е достатъчно сок, трябва да се подготви саламурата: 1 литър вряла вода се разтварят 1 лъжица сол и добавете към зелето.

KVASOV зеле най-добре при стайна температура. По време на ферментацията зеле сок ще осигури, по повърхността на саламурата ще бъде мехурчета и пяна. Пяната трябва периодично да се отстранява от повърхността на зеле.

Необходимо е да се отървете от газ, който произвежда кълнове в процеса на ферментация също. За да направите това, Пиърс зеле дървена пръчка 1-2 пъти на ден.

При зелето е готова (около 3-4 дни), е необходимо да се прехвърлят в чисти стерилизирани буркани, силно компактни, се налива разтвор на натриев хлорид и се съхранява в изба или в хладилник.

Зелето се превръща вкусна, хрупкава. Изсипете завърши зеле с растително масло, добавете зелен лук или и да се насладите на прекрасната вкус.