Класически сос бешамел рецепта с стъпка по стъпка снимки
Днес ние имаме бешамел рецепта. Аз съм сигурен, че вече сте чували за такъв сос, но все още не може да достигне до ръцете му. Или може би просто е страх да мисля, че тя няма да работи.
Бешамел е само една малка част от френската кухня. Този прост сос от три основни съставки е идеален за месо, паста и печене на зеленчуци. Бешамел предам тези ястия уникален вкус и аромат.
Какво съдове за готвене е най-подходящ за приготвяне на сос бешамел. Голяма възможност е тенджера с дебело дъно и машини и е идеална за една добра незалепващо тиган.
Що се отнася до съставки. Сос бешамел с мляко е класически вариант. Ако се готви ивички, лазаня, а вие имате говеждо бульон вместо мляко след това уникално - бульон. Сосът ще опитат още по-добре.
За мляко или бульон беше лесно да се излива на тънка струя и то не трябва да се излее да го излее в мерителна чашка с чучур да се излива от него е много по-удобно.
Колко и какво да съхранявате бешамел?
Да се съхранява в хладилник до 2 дни 1. В суха и чиста, стъклен съд (буркан) добре затворена, за да се избегне странна миризма. Но най-добре е, когато току-що направи сос.
Как да се измери точното количество масло, тази рецепта 30 грама. Вземете 200 грама опаковка на масло, тя се разделя на две равни части - това ще бъде от две части от по 100 грама. И ние трябва да се 30. След това 100-гр Измерете половин ум или нарисувайте линия нож, разделено на две равни части и тя ще бъде 50 грама всяко парче. 30 г ще бъде е, ако 50 грама нарязани малко повече от половината от парчето. И, че повечето от маслото, необходими за подготовката на сос бешамел.
съставки:
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица (малък хълм);
- Масло - 30 грама;
- Прясно мляко, крава - 200 гр.
- Сол - на вкус;
- Смлян черен пипер - на вкус и, ако е необходимо;
- Индийско орехче - малък schepotochka.
бешамел Получаване:
Пригответе сос бешамел по два начина. И двата начина са добри. На първо място, в чиста и суха соте тиган с дебело дъно сложи парче масло и сложи на малък пожар. След като маслото се разтопи, добавете брашното през цедка лъжица и се разбърква добре това. Освен това изливане на тънка струя към смес от мляко при стайна температура, като по този начин не се забравя постоянно и ритмично намесва бъркалка или вилица.
Пречат и да държат на пожар и огънят трябва да е много малък, толкова дълго, колкото соса става малко по-дебел. На външен вид, течната сметана. Но, сос бешамел не трябва да ври, но дойде само да заври. Сега не забравяйте да добавите подправки, сол, индийско орехче и черен пипер. Индийско орехче нужда доста, и сол и черен пипер на вкус. Готов сос бешамел има красив бял цвят и имат гладка консистенция без бучки.
И сега за втори метод за приготвяне на сос бешамел. Поставяме на огъня дебелостенна незалепващо тиган, за предпочитане по-висока добра загрявка, но в никакъв случай не трябва да бъде напрегнат, просто затопля. Излива се през сито брашното и се затопли до нея хранене, тъй като тя се суши, леко се намесва с лъжица. След това, поставете брашното върху парче масло, огънят под тигана да бъде слаб. Тъй като маслото се топи, смесете го с брашно, можете да се разклони. Ако всичко е направено бързо и правилно, буцата брашно не са точни. Когато всички маслото се смесва с брашното малко по малко се изсипва, малки дози от мляко и с добро качество и се намесва. Когато всичко се изсипва млякото и смесва, можете да добавите подправки и донесе сос бешамел, докато дебели.
Този сос бешамел рецепта, която има два метода за подготовка ще ви помогне лесно да се справят с него у дома за много кратко занимание в кухнята.
Да ви е сладко, да се насладите на вкусна храна с бешамел.