Особено ресторант мениджър позиции, отговорностите, необходимите лични качества

"Delicious" индустрия - това е една от най-невероятните и вълнуващи начини, чрез които можете да отидете в живота си. Ресторанти, кафенета, сладкарници, пекарни, koshefopy активно развиващите се по целия свят, от Париж до Токио. Всеки ден има все повече и повече иновативни подходи към обслужващи ястия, кухня, интериорен дизайн и разположение на институцията. Ето защо, на бизнеса ресторант предлага много възможности за мениджъри, готвачи, сладкари и сомелиери. Специална роля се играе от управителя на ресторант, който е отговорен за работата на целия екип, цялостната концепция на институцията и сервират ястия.

Управление на ресторант

Управлението - е най-важният човек в ресторанта, на своя професионализъм, лични качества и опит, за успеха на цялата компания. Това не е преувеличение. На етапа на отваряне, той е отговорен за intentererov на набиране на персонал, регистрация, участва в разработването на списъка с обща концепция, меню и вино. В бъдеще, задачите на управлението на ресторанта включва финансови отчети, промоция, маркетинг, комуникация с доставчици, посетителите, организацията на работа на персонала. Това е трудно, но интересна работа, която изисква ангажираност на пълно работно време. За да бъде наистина опитен мениджър, трябва да се пробва в различни позиции в ресторанта, тя ще даде възможност за по-добро разбиране на "как работят нещата" и да не се развеждат от реалната ситуация.

Контрол на качеството ресторант

Тази професия е подходяща далеч не всички, да станете мениджър на ресторант, трябва да имате редица качества:

И.д. директор на ресторанта

Действащият директора на заведението идва огромен брой задачи. Както бе споменато по-горе, също така е отговорен за откриването и функционирането на дружеството. Той е отговорен за вземането на ключови решения относно избора на седалките ресторант до хармонизиране на дизайна на менюто. Обърнете внимание на детайлите:

• Управление на човешките ресурси. Търси служители е правилника за работа, за да се провеждат срещи, образува система от финансови стимули, за да се гарантира правилното комуникация между отделите, включени в организацията на обучението на персонала, обучение по безопасност.
• Финансов мениджмънт. Контролира институция ценообразуване провежда финансови отчети, изчисляване на обезщетенията на работниците и служителите, да подпише законопроекта, мониторинга на приходите и разходите на дружеството.
• Организация и контрол на всички отдели на компанията. кухня, бар, поръчки, счетоводство, сервитьори, сигурност, маркетинг дивизия.

Образование да работи с ресторант

• Диплома по програма за управление на ресторант е предназначен за 12 месеца и включва 6-месечен стаж.
• Университетското бизнес в областта на кулинарното, 3 години пробация 5 + 6 месеца. Тази програма дава пълна висше образование, което е оценено от работодатели и собствениците на най-добрите ресторанти в света.

• Университетското International ресторантьорството (висше образование), продължителността на програмата 3 години, включително и стажантски 6 месеца (в Сидни) Аделаида дванадесет месеца пробация.

• Университетското в областта на кулинарното изкуство и бизнес, 3 години пробация не се подразбира.

Ако искате да бъде обучен да работи с ресторант, но не знаете откъде да започнете, университет и програма, за да изберете, моля, свържете се за повече информация към консултанта STUDIESCAREERS.