Плетено - торта, най-вкусните портал RuNet

"Плетена" торта

01.26.11 в 16:02

Плетено - торта, най-вкусните портал RuNet

Фотограф - Георги Yarantsev

Оригиналната, вкусна торта, която ще украсят вашата почивка маса. И това е по-лесно, отколкото си мислите. Дори не е необходимо да имате основни умения, свързани със собствеността и плетене на една кука.

Само няколко думи на тортата. За база на shortcrust сладкиши, взета от рецептата "Шоколадови бисквити с кокосово мляко." Тя е напълно подходящ за торти с яйчен крем. Сами по себе си, тези торти се получават нестабилни, много пясъчни и меки. И когато promazhesh сметана и нека се потопете в един ден - най-високият удоволствието просто трудно да си представим.

И п г р г и д е н т а:

тесто:
500 грам брашно
50 г какао
200 г пудра захар
щипка сол
400 грама масло охладени
4 яйчни жълтъци
2 часа. L. бакпулвер

Яйчен крем:
400мл мляко
1 ванилия под
6 големи жълтъка
100 г захар
60 г царевично (или картофено) нишесте, пресяват
45 грама на безсолно масло, кубчета, стайна температура

Cream под мастика:
180 грама на бял шоколад
Член 2.5. супени лъжици брашно
250мл мляко
200 грама масло, омекотена
ванилия или семена 1 ванилия под

украса:
Готовите смола или марципан различни цветове (400 гр основа, 300 г на фигурите)
2 дървени шишчета

Пример R о т о на п п е:

В дълбока купа сгънати брашно, какао, пудра захар, сол и бакпулвер. Разбъркайте.

Добави жълтъци и нарязан на парчета или настърган на ренде груби масло. Сменете еластична, мека, не се придържат към ръцете на тестото.

Образуват 5-6 топки. Увийте всеки в найлоново фолио и поставете в хладилника за най-малко един час.

Когато времето, за да получите първата топка. Roll, поръсва върху повърхността на дебелината на брашно слой от 0,3 см. При тави, капаци или отделими форма топчета, диаметър 24 cm разрез кръг.

Внимателно се прехвърля кръга на тесто върху плоска повърхност, на определени пергаментова хартия (например, на дъска за рязане). Извадете в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната до 180 ° С.

Контрол, преместете заедно с хартия в тавата и щепсел щифт.

Пече се в предварително загрята фурна за 15 минути.

Когато стане готов, за да получите на тортата, не се притеснявайте, той все още ще бъде мека. Внимателно хванете ръба на хартията и бързо да го преместите, заедно с Korzh, върху плоска повърхност и да се охлади напълно.

Направете същото и с останалата част от топките тесто. Трябва да се измъкнем от 5-6 слоя от шоколад, сладкиш.

Ако имате специални любителите на шоколад, то може да се използва и за слой "Шоколад яйчен крем."

Vanilla под надлъжен разрез на половина и премахване на семената. И шушулката и семената сгънати в тенджера, изсипете млякото. Донесете всичко, за да заври на средна температура. След това изключете топлината, капакът на тиган и се оставя да престои 1 час.

Извадете шушулката, а млякото се загрява отново.

Beat жълтъци, захар и царевично нишесте. Тънка струя, изсипете горещото мляко, продължавайки да размахване. Когато сместа стане хомогенна, изсипва всички обратно в тенджерата.

Сложете на слаб огън и оставете да заври, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица или размахване. Продължи разбъркване в продължение на 1-2 минути.

Махнете от огъня, избършете крема през сито. Въведете в някои части масло, като се разбърква, докато гладка.

Cool на водна баня, като постоянно пречи, че крема не образува plenochka.

Монтажът, първият етап:

Поставете първата торта на дъска за рязане и прилагане на равен слой от крема.

Покрийте с втория Korzh и повторете процедурата. Особено трудно, когато са сгънати пясъчни основи, те не се бутам. Тъй като все още отново, този вид тесто е много крехка. Ако мислите, че по краищата твърде много пространство без сметана - всичко е в бъдеще zamazhetsya крем, който ще бъде в рамките на мастика.

Sandwich така че всички торти, ги подреждане една върху една купчина. Горна отпуск без сметана.

Отдели в хладилника за 3-4 часа.

Cream под мастика:

Налейте млякото в тенджера, добавете брашното и разбъркайте добре размахване да избегнете образуването на бучки. При използване на екстракт от ванилия - да го добавите, ако ванилия шушулка - сплит, за да получите на семената и ги сложете в млякото.

Кук над средните топлина, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти.

Добавете нарязания на ситно шоколад на парчета.

Много внимателно се разбърква до пълно разтваряне и връзката му с крема.

Поставете във водна баня и се охлажда, като се разбърква от време на време, така че да не се образуват plenochka.

Смесете миксер омекотена масло до бяло, кремаво. Постепенно, месене, добавете шоколадов крем яйчен крем на. Разбърква се до хомогенност.

Изграждане, втора част:

Вземете тортата и го покрият напълно с крема.

Опитайте се да се прилага, тъй като прави възможно, за да не сте включили мастика подутини в бъдеще. Също така е много добре приведе по стените на тортата. Кремът трябва да се запълнят всички празнини и цепнатини.

Почистете хладилника в още 3 часа.

Само когато кремът се втвърди напълно, а това ще бъде много трудно, можете да започнете да се прилага мастика.

Аз използвах готов марципан.

то (поръсена повърхност и точилка с пудра захар) възможно най-тънки Roll, но това не е имало пропуски. Кръгът трябва да надвишава 1,5 пъти диаметъра на тортата, че ние като негов лист покрито.

Изгладете върха на плосък, широк нож или шпатула. След това започнете бавно минава по протежение на страните. Много бавно, ръцете се поръсва с пудра захар, спретнато гладят, утъпкване, стъпка по стъпка, страничната стена на тортата. Твърде много, от дъното, отрязани.

Лепила и марципан - много ковък и послушен инструмент за тази работа. Основното нещо е да не съжалявам за пудра захар, в противен случай тя ще се придържаме. Това е първият ми опит на "зашити" торта по този начин и тя работи веднага.

От една малка част от марципан, така че хармонично погледна на тортата, образува топка.

Oom един от "нишки" режат точно, така че тя може да обикалят в кръг, си готов купа и го закрепете.

По същия начин прикрепете още около 6 nitochek периферните страни трябва да останат чисти.

Вземете следващата конец и го плоска спирала от диаметъра на страничната стена на вашия бобина направи.

И прикачите. Ако това е лошо да се запази, може да се смазва вътрешността на малко вода.

По същия начин, направи същото с втората страна. Единственото нещо - втората спирала трябва да се направи на малко повече от един дълъг "низ", за да постави на върха на една страна, като че една топка започва да цъфти.

Тя може да бъде използвана и като един цвят, или множествена. Взех на червено - цвета на бобината и синьо.

Свиване отново нишката на всеки цвят. Сложете ги точно се придържат към един друг и променливо. Ще бъде такова количество, че ширината на нуждите и възможностите на основите на торта. Пуловер не трябва да "загубят" върху него, но прекалено обемисти вид. Всичко в умерени количества. D излязох 15 фишове.

Точно нарязани дъно. Прикрепете ивица от един и същи цвят и "Нека малко конец." Neck нарязани триъгълник и konturuopyat започне конец.

Плетива модел: с нож (от време на време леко навлажнено с вода), за да се направи на косите прорезите, така че в един низ отидоха от дъното нагоре, в следното от горе до долу. Модела, така наречените "коледно дърво".

И така през цялата база.

За да сгънете ръкавите плътно в поредица от няколко теми, правят разрези. Прикрепете ги в близост до мястото, където на ръкава трябва да бъде, и отрязани всички ненужни.