Професия ресторант мениджър (изисквания, функции), служители на администраторски задължения

ресторант мениджър е отговорен за всичко, което се случва в една институция и, всъщност, е управител на ресторанта. Администраторът извършва подбор и обучение, отговаря и придружава посетителите управлява всички работни процеси и отговаря за качеството на ресторанта (чистота, с любезното съдействие, атмосферата, вкусната кухня и други аспекти), както и нестандартен решава всички проблеми.

месторабота

Необходима е позицията на администратор на ресторанта в места като:

• ресторанти;
• кафенета, барове, заведения за бързо хранене;
• спортни и развлекателни клубове, където има трапезария;
• хотели.

История на професията

Въпреки факта, че общественото хранене в продължение на хиляди години, ресторанти и кафенета са станали общи институции не е толкова отдавна. Може да се предположи, че Франция е една от първите страни, изработени от култовия храна и почти ритуално действие. Именно там преди две или три века, стана собствениците на заведенията да обръщат специално внимание на услуги за посетители. Първата контрола е headwaiters (собственик на хотела - в превод от френски език). Те поздрави гостите, организирана им почивка и прилична храна.

Администратор ресторант Професия вече се появи в 20-ти век, когато ресторанти, кафенета, барове и заведения за хранене, е огромно количество, и имаше нужда от компетентни мениджъри и директори.

Задължения на администратора на ресторанта

Задълженията на администратора на ресторанта включва:

• посрещане на посетителите;
• поддържане на комфорт и приятна атмосфера за гостите в залата;
• управление на човешките ресурси (обучение на нови потребители, изготвяне на графици за работа, мотивацията на служителите, контрол на работния процес);
• Работа с документи, отчети, инвентар;
• разрешаване на конфликти.

Задълженията на администратора на ресторанта включва също:

• организация и банкети;
• управление и отчитане на касова основа;
• изпълнение на служебните задачи Head.

Изисквания за управителя на ресторанта

Основни изисквания към управителя на ресторанта:

• Висше образование;
• трудов опит на най-малко 1 година;
• познаване на PC (P-Keeper, MS Office, 1C).

В допълнение, може да се прилагат допълнителни изисквания:

• познаване на чужди езици;
• познаване на вина;
• опит в организирането и банкети;
• опит с ВИП-клиенти.

Примерна автобиография Ресторант

Как да станете администратор (мениджър) ресторант

Професия не изисква специални основно образование, но по-високо образование се насърчава. За да стане администратор кафене или ресторант е добра, трябва да изберете определен опит и да имат организационни умения - обикновено всички мениджърите на ресторанта в миналото, са били себе си като сервитьори, бармани и готвачи.

Заплатата на администратора на ресторанта

Администратор Заплата, управителят на ресторанта е почти винаги се състои от стойността фиксирана заплата от 20 - 30 хиляди рубли на месец, както и бонуси за изпълнение. Средна администратор ресторант заплата е 30 хиляди рубли на месец.