пържени картофи - като в Макдоналдс

- приложения

- Винаги под ръка

- I - фотограф

Моите цветя.

- Търсене Блогове

- статистика

Пържени картофи "в Макдоналдс"

Според тази рецепта, можете да готвя картофи "в Макдоналдс". Въпреки че е малко по-времеемко, но се оказва, правилното картофи, хрупкава и нежна средата.

И това не е само на думи. След много експерименти с горещи картофи пържени и мога да кажа с увереност, че това е идеалният рецептата.

картофи
растително масло
сол
Чесън (по желание)

Количеството на съставките не са посочени, че всичко зависи от вашите нужди. Една порция от картофи картофи - около 1-2 картофи (в зависимост от размера). се използва рафинирано растително масло. Соли за готвене може да се сложи повече от обикновено, около 1 супена лъжица. Лъжица по половин литър вода. -1-2 скилидки чесън. Добавен чисто за вкус. Не ви харесва вкуса на чесън, не слагайте.

Готвене готвене - такива, в това ние просто попарят картофи
Капацитет за готвене - по-добре фритюрник, но годни и висок тиган
Нож (или растително нож и белачка) - за почистване и нарязани картофи
Решето - за измиване и предварително дренажни филийки
Кърпа - да абсорбира влагата по време на окончателното сушене
Хартиени салфетки - да се отървете от излишните мазнини
Обиране - за добив на картофи пържене

Картофите се почистват. Нарежете на филийки около 1 см в ширина. Възможно е да се направи гофрирани филийки с помощта на специална машина за нарязване, като моя. И все пак, дебелината им трябва да бъде не по-малко от 1 см. Той е този размер ще направи истински пържени картофи, хрупкава коричка, но мек отвътре.

Измива се със студена вода срезовете в решето, отстраняването им от повърхността на нишесте.

Поставете картофите в саксия за готвене, добавяне на фино смлян чесън и сол.

Напълнете студена вода и поставете в чиния.

След като водата заври, се изпразва и се измива от картофи за студена вода

лежеше на кърпа, за да пълна Drain

Нагряването на растително масло за дълбоко пържене в контейнера за пържене. Фрай филийки. Ако фритюрника е малък, готви на няколко етапа.

Картофи недоопичам. Той трябва да бъде на върха на затвърди, но бледа. Приблизително толкова.

Спред филиите върху хартиена кърпа и се оставя за около 1 час. Картофите трябва да се охлади напълно кора и обезводнено.

Отново пържени картофи. Сега, докато омекнат, до златисто кафяво. Спред върху кърпа и се поръсва със сол.

Готов картофи сервират на масата наведнъж. Не е задължително горещо, и може да се охлади. Но за предпочитане не по-късно от 1 час след приготвянето. Как аз не бих искал да изпържи пържени картофи в магазин. но след престояване, тя губи много вкус и става мека.

Подготвен за тази рецепта пържени картофи всички по-скоро това, което прави в заведения за бързо хранене.

И това допринася за по-малко кулинарна техника, която ще се спра по-подробно.
1) за рязане на кубчета с дебелина около 1 см - се образува такъв размер позволи свеж и seredinke напълно готвя.
2) Пране нарязани картофи с обилно количество вода няма да позволи на филиите се държим заедно.
3) Obvarka в подсолена вода с чесън картофи подобряване на вкуса. И също така леко да допринесе за формирането на хрупкава коричка. Този процес може да бъде пропуснато.
4) Отлива преди пържене нужда да врящо олио Да не се пръска, а след това отново да се отчетливи.
5) Dual печене с прекъсване за охлаждане - това е основният приемане за получаване на чисти картофи.
6) Поставянето върху хартиена кърпа ще ви помогне да се отървете от останалото масло на филийки.
recept.domovest.ru