Шоколад - История на Chocolate

Много векове шоколад е съществувала само в течна форма. Тази напитка е била част от магически ритуали и сватбени тържества. Някои древни мексикански племена вярвали, че шоколад Tonacatecuhtli покровителства богинята на храна и вода богиня Kalchiutluk. Всяка година те носят богините на човешкия живот чрез хранене на жертвата преди смъртта какао.

Шведски естествоизпитател Карл Лини, който се занимава с класификация на растенията, променена древното име на какао "тероброма", което в превод от гръцки като "храна на боговете". Смята се, че първият, който донесе какао в Европа, е бил Колумб. От четвъртото си пътешествие до Новия свят, той донесе какаови зърна като подарък за цар Фердинанд, а срещу други съкровища "храна на боговете" не са се отказали поради значение.

Първият европеец, да опитате оригиналната шоколада е Кортес, който е посетил император Моктесума на Мексико. Монтесума не пият нищо, но студен шоколад с ванилия и други подправки. Персонализирана Монтесума изпил шоколад, преди да влезе в харема, донесе на европейските лекари да се предполага, че шоколад - мощен афродизиак. През 1528 г. Кортес даде какаови зърна за крал Карл V. Случило се така, че испанските монаси започнал да прави шоколад върху индийски рецепта и да го държат в тайна в продължение на почти 100 години. Когато един шоколад става известен извън стените на манастира, Испания започна отглеждане на какаовите дървета в техните многобройни колонии и направи огромни печалби от продажбата на шоколад.

Италиански пътешественик Антонио Carletti през 1606 г. донесе какаови зърна в Италия. През 1615 испанската принцеса Мария Тереса даде шоколад с годеника й, Луи XIV. Когато Испания загуби властта и монопол на шоколада, той започва да се направи в цяла Европа - във Франция, Италия, Германия и Англия.

През 1674 г. е имало мек шоколад под формата на барове и ролки. първият шоколад барът е направено от Фрай Sons марка Шоколад Delicieux ясли. първо млечен шоколад е открит в Швейцария, след което швейцарската компания Nestle придоби популярност. През 1879 г. Рудолф Lindt Берн издаде шоколад, който се стопи в устата. Той е изобретил процеса на смесване - начин да се забави отопление на шоколад - и започна да се добавят към продуктите си по-какаово масло. Първият шоколад с пълнеж се появи през 1913 г.

В средата на 18 век. Шоколад е станала по-евтини и по-достъпни за всички сегменти на населението в резултат на разширяването на насаждения и механизация на производството. Изобретението е преса за получаване на какаово масло в 1828гр. Подобряване на качеството на шоколад и го направи по-достъпен. По време на индустриалната революция започва производство на шоколад. През 1765, шоколадът се появи в Северна Америка.

Исак Дизраели пише за шоколад: "Испанците донесоха шоколад от Мексико, където е бил груб смес от смлени какаови зърна, царевица и подправки. Испанците обичат на хранителната стойност на шоколад, а те са усъвършенствали напитката със захар и ароматизатори. "

Според компанията Нестле на популярността на шоколад е длъжен да четири събития: приемане на какао на прах през 1828 г., което представлява намаление на акцизите, подобрения в транспорта и изобретяването на твърд шоколад. Артър Knapp, изследовател на историята на шоколада, отбелязва особената важност на изобретението пресата за натискане какаови зърна.

В лидер на 19-ти век в производството на какао е Венецуела, сега половината какаото се отглежда в Бразилия и Кот д'Ивоар. Лидер в производството на шоколад, сега се счита за Съединените щати; шоколад потребление на глава от населението на първо място е Швейцария. В един свят, консумирана 600,000 тона шоколад годишно. Производство на шоколад - един от най-печелившите сектори на хранително-вкусовата промишленост.

През 1980 г. светът е разтърсен от историята на промишлен шпионаж. Ученик Suchard-Тоблер швейцарска компания безуспешно се опита да продаде рецептата за шоколадови производители от България, Китай, Саудитска Арабия и други страни.

Шоколад - един от малкото продукти, които са имали трансформацията от горчива напитка индийци с вкусни десерти и благородство на потребителските продукти, продавани в широк диапазон. В допълнение на вкус и търговска стойност на шоколада има свойството да се повиши духове и даде сила.