Защо не мога да се превърне палачинки
Аз правя палачинки на чугун тиган, понякога тя е намазана с парче бекон, свинска мас и ако не е, да вземе картофите, кори, а след това се потапя в растително масло и намазана тава.
Честно казано никога не съм палачинки на вода сам, обикновено с мляко, суроватка, кисело мляко. И почти винаги добавяйте по малко овесени палачинки.
Аз също не бях получени палачинки, също са имали една и съща ситуация и мисля, поради следните причини:
1. Аз забелязах, че при търсенето на тесто с помощта на миксер, тестото е добре promeshano и палачинки се оказват по-добре и дори глоба изстрел добре.
2.Sovetuyut установи палачинки в съотношение 1: топла вода и мляко (или други млечни продукти) 1. На 1 яйце добавете една чаша течност. Действието се развива под влиянието на сода киселина, така че ако палачинките върху вода или мляко е сода трябва да бъдат възстановени някои киселина като лимонов сок. Ако добавяне на кисели млечни продукти, като кисело мляко, а содата не може да угаси.
3. За да палачинки добре propeklis тиган трябва да бъде добре затоплена.
Имам добри палачинки се получават, когато тесто за палачинки не е мъртъв, а жив, той мехурчета и малки мехурчета се пукат. За да направите това, можете да добавите или мътеница със сода или лимонада или минерална вода. Такова тесто и мехурчета в тенджерата и веднъж пържени страни, и отстранени широк метална шпатула. Между другото, аз се пекат палачинки на чугун тиган. А тесто се изсипва от чучура zavarochnika че тя течеше гладко.
Използвам подобна рецепта: 2 яйца, 250 мл кисело мляко, 200 мл вода, чаша брашно, сол, захар. Тестото трябва да е без бучки. Не размахване много, по-добре е да го направите с помощта на венче. Според тази проста рецепта тънки палачинки се оказват добре се преобърне.
Да не се получи палачинки по няколко причини, или не загрява тиган до нужната температура, тестото е прекалено малки яйца.
Има няколко трика за палачинки добре заснети. В половината от тесто с брашно поставя на картофено нишесте, ще помогне няколко супени лъжици растително масло, 1 литър мляко или друга течност поставя 3-4 яйца. Загрейте тигана много, аз го намажете само първия път, а след това палачинките са отстранени, без никакви проблеми, изключете тънък и дантелен.